Пирог из миндального теста с малиной

• ванилин - 1 щепотка
• малина (свежая) - 200г
• масло сливочное - 130г
• миндаль (крошка) - 130г
• мука пшеничная - 100г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 120г
• сода - 1.4 ч.л.
• сок лимонный - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.

Сначала смешать сухие ингредиенты: муку, миндаль, разрыхлитель, соду и ванилин.

В другой миске растереть яйца с коричневым или обычным сахаром. Влить растопленное сливочное масло и хорошо размешать.

Соединить жидкие и сухие ингредиенты, вымесить тесто.

В форму, застеленную пекарской бумагой, переложить тесто в жаропрочную форму размером 18х28 см. Поверх теста распределить малину. Если у вас замороженная ягода, то её размораживать не нужно.

Выпекать в разогретой до 180C духовке около 50 минут.