Пирог из орехового теста с малиной и яблоками

• для теста: мука - 2 стакана
• сливочное масло - 250г
• сахар - 2 ст.л.
• яйцо (желток) - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• грецкие орехи - 100г
• для начинки: малина - 2 стакана
• яблоки - 2-3 шт.
• сахар - 1 стакан
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• крахмал - 1 ст.л.

Для приготовления теста размягченное масло смешать с желтками, сахаром и солью, добавить молотые орехи и перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто, скатать в шар, обернуть пленкой, убрать на 30 минут в холодильник.

Для начинки яблоки очистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить сахар, 2 ст.л. воды и поставить на огонь. Проварить 5 минут, затем добавить малину и варить еще 5 минут. Добавить ваниль, крахмал, проварить пару минут, до загустения.

Тесто разрезать на 2 неравные части. Большую часть раскатать, переложить в форму. Выложить на тесто ягодную начинку. Оставшееся тесто тонко раскатать, разрезать на тонкие полоски, выложить сверху в виде решетки.

Запекать пирог в разогретой до 180С духовке около 30 минут.