Суп из маша с говяжьим фаршем

• вода (кипячёная) - 1600 мл
• говяжий фарш - 200г
• зира (молотая) - 2 щепотка
• куркума - 2 щепотка
• лук репчатый - 1 шт.
• масло подсолнечное - 2 ст.л.
• маш (бобы мунг) - 120г
• морковь - 1 шт.
• петрушка (свежая) - 4 веточка
• соль (крупнокристаллическая) - 1 щепотка
• томатная паста - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчик

Маш промыть, залить водой и оставить на 1-2 часа.

Пассеровать на масле мелко нарезанный лук, добавить измельченный чеснок и обжаривать, помешивая, около 1 минуты.

Добавить нарезанную кубиками морковь и продолжать пассеровать до мягкости моркови. Положить фарш, перемешать, быстро обжарить. Засыпать в зажарку маш, добавить томатную пасту и перемешать.

Влить воду или бульон, накрыть крышкой и варить суп на среднем огне до готовности маша. Добавить пряности и соль по вкусу.

Готовый суп снять с плиты и дать настояться 10 минут.