Темпура из морепродуктов с бурым рисом

• кальмары (свежие очищенные) - 400г
• рис бурый - 150г
• креветки (отварные) - 70г
• помидоры - 2 шт.
• яйцо (белок) - 3 шт.
• масло растительное - 5 ст.л.
• мука - 3-4 ст.л.
• сок лимон - 1 ст.л.
• сельдерей (стебель с листьями) - 1 шт.
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Для гарнира промыть бурый рис, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.

Кальмары промыть, нарезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Помидоры и сельдерей вымыть, нарезать ломтиками.

Для кляра яичные белки взбить со 100 мл ледяной воды, добавить муку, перемешать. Кольца кальмаров обмакнуть в приготовленный кляр, обжарить в разогретом масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Готовые темпура и отварной дикий рис разложить по тарелкам, украсить ломтиками помидоров и сельдереем.