Темпура из тыквы

• тыква - 400г
• перец сладкий (красный) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 160г
• крахмал - 40г
• водка - 1 ст.л.
• вода (ледяная) - 200 мл
• масло растительное (для жарки)
• соль - 1/2 ч.л.

Тыкву очистить, нарезать брусочками. Болгарский перец нарезать кольцами.

Для темпуры яйцо взбить с солью в крепкую пену. Муку смешать с крахмалом и ввести постепенно к взбитому яйцу. Тонкой струйкой влить в тесто ледяную воду, ложку водки и размешать.

Кусочки тыквы обмакнуть в кляр и быстро обжарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Так же поступить с кольцами перца.

Готовую темпуру из овощей переложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и сразу подать к столу.

К темпуре подать соевый соус, смешанный с капелькой васаби.