Кебаб из меч-рыбы по турецки

• меч-рыба - 1600г
• макароны - 200г
• петрушка - по вкусу
• ломтики лимона
• для маринада: лимонный сок - 4 ст. л.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• лук-шалот (мелко нарезанные перья) - 1 шт.
• лавровый лист - 3 шт.
• паприка - 1.5 ч. л.
• соль
• перец - по вкусу
• для лимонного соуса: оливковое масло - 3 ст. л.
• лимонный сок - 3 ст. л.
• зелень петрушки (мелко нарезанная) - 3 ст. л.

Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте. Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.