Темпура из сибаса с брокколи и спаржей

• сыр - 200г
• брокколи (свежая) - 100г
• спаржа - 100г
• сибса - 4 шт.
• салат - 1 горсть
• мука (для темпуры) - 150г
• лайм - 1/2 шт.
• масло растительное - 150 мл
• перец чили - 1 шт.

Приготовить темпуру: в небольшом количестве воды до консистенции жидкой сметаны, добавить измельченный сыр и перемешать.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия, спаржу разрезать поперек на 2-3 части. Чили мелко порубить и смешать с соком половины лайма.

В сотейнике или воке разогреть растительное масло (слой масла 3-4 см).

Филе сибаса нарезать поперек на одинаковые ломтики. Обмакнуть ломтики рыбы, брокколи, спаржу в смесь для темпуры.

Аккуратно выложить рыбу с овощами в разогретое масло и жарить около 5 минут до золотистой корочки. Выловить шумовкой, переложить на бумажном полотенце, чтобы впитался излишек масла.

Подавать рыбу и овощи в темпуре с листьями салата и перцем чили.