Темпура из семги на шпажках с легким гарниром

• семга (филе без кожи) - 400г
• соевый соус - 50 мл
• сахар - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• растительное масло (для жарки)
• соевый соус (для подачи) - 100 мл
• дайкон, морковь, огурец - по вкусу
• мука
• для кляра: минеральная вода (газированная) - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• крахмал - 1/4 стакана
• соль - 1/4 ч.л.

Филе семги нарезать кубиками 2х2 см.

Для маринада смешать соевый соус, сахар, соль и залить рыбу. Оставить мариноваться на 1 час.

Обсушить кусочки бумажным полотенцем, обвалять в муке, насадить на деревянные шпажки. Обмакнуть рыбу на шпажке в кляр и опустить в кипящее масло на несколько секунд.

Для гарнира огурец, морковь и дайкон нарезать тонкой длинной соломкой. Подавать с овощной соломкой и подогретым соевым соусом.