Темпура из морепродуктов с нори

• кальмары (свежие) - 200г
• рыба морская (филе) - 200г
• креветки (с хвостиками очищенные) - 100г
• водоросли нори (сушеные) - 50г
• смесь овощная - 200г
• масло соевое - 2.5 ст.л.
• соус соевый - 1.5 ст.л.
• кунжут (семена) - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• вода - 200 мл
• мука пшеничная - 100г
• мука кукурузная - 50г
• соль - по вкусу.

Листья нори разрезать на несколько тонких полос, затем каждую обмотать вокруг хвостика очищенной креветки и закрепить, смочив водой.

Очищенных кальмаров нарезать тонкими кольцами. Филе рыбы промыть, нарезать маленькими кусочками.

Для приготовления кляра взбить яйцо с холодной водой и убрать смесь в морозилку на 15 минут. В отдельной миске смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить яичную смесь, посолить. Все перемешать так, чтобы полученная масса содержала маленькие комочки, что придаст готовой темпуре хрустящесть.

Обмакнуть морепродукты в тесто, обжарить темпуру в кипящем растительном масле. Жарить небольшими порциями в течение 2-3 минут до появления хрустящей корочки. На той же сковороде обжарить овощную смесь.

Готовые темпура выложить на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла, переложить на широкое плоское блюдо и посыпать семенами кунжута. Отдельно подать обжаренную овощную смесь и соевый соус.