Темпура из овощей

• капуста цветная - 150г
• капуста брокколи - 150г
• вода (холодная) - 200 мл
• масло растительное - 100 мл
• цуккини - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• перец острый (красный) - 1 шт.
• сок лимон - 2 ст.л.
• соус соевый - 2 ст.л.
• масло кунжутное - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 3-4 ст.л.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать.

Для приготовления соуса смешать лимонный сок с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, острым перцем и чесноком, довести до кипения, охладить и протереть через сито.

Для приготовления кляра взбить яйца с холодной водой, добавить муку, перемешать.

Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Морковь и цуккини очистить, вымыть, нарезать брусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами.

Подготовленные овощи небольшими порциями опускать в кляр и жарить в разогретом растительном масле со всех сторон.

Готовую темпуру из овощей выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, затем разложить по тарелкам и подать с соусом.