Песочный пирог с творогом и жимолостью

• мука пшеничная - 250г
• сливочное масло - 150г
• сахар - 100г
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• грецкий орехи (очищенные, рубленые) – 70г
• творог - 200г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 50г
• сахар - 60г
• жимолость - 300-400г.

Для приготовления теста муку просеять с разрыхлителем. Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и растереть муку с маслом руками до состояния крошки. Добавить яйцо, сахар и вымесить тесто. Вмешать в тесто измельченные орехи. Скатать тесто в шар, обернуть в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

Для начинки творог протереть через сито, добавить сметану, яйцо и сахар, взбить миксером до однородности.

Охлажденное тесто выложить в смазанную маслом форму, образуя бортик. На слой теста распределить часть ягод, на них творожную начинку, сверху оставшиеся ягоды.

Запекать пирог с творогом и жимолостью в разогретой до 180С духовке около 40-45 минут. Готовый пирог подавать охлажденным.