Хариус, тушеный в молоке с жареным луком

• хариус (тушки) - 3-4 шт.
• сало - по вкусу
• лук репчатый - по вкусу
• молоко.

Филировать выпотрошенного хариуса.

На сковороде растопить кусочки сала, пассеровать на сале тонко нарезанный лук и уложить поверх филе хариуса. Залить молоком (примерно до половины), посолить и тушить до готовности под крышкой.

Готового хариуса в молочном соусе с жареным луком гарнировать овощами.