Хариус, жареный в муке

Очистить и выпотрошить хариуса (обязательно удалить жабры).

Перемешать соль, молотый черный перец с мукой. Обмакнуть рыбу в муку с солью, обвалять со всех сторон.

Обжарить куски хариуса в муке с двух сторон до готовности до образования корочки.