Котлеты из хариуса

• хариус (филе) - 500г
• белый хлеб - 100г
• молоко - 1/2 стакана
• сухари - 3 ст.л.
• масло - 2 ст.л.

Филе хариуса пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, приправить солью и перцем и пропустить еще раза через мясорубку.

Прибавить в фарш размягченное масло, хорошо перемешать. Смочив руки в холодной воде слепить небольшие котлеты и обвалять их в сухарях.

Обжарить котлеты на масле до корочки, после чего довести до готовности в духовке (при 190С около 5-7 минут).

При подаче на стол котлеты полить растопленным сливочным маслом и гарнировать овощами.