Пирог из лаваша с фасолью, овощами и сыром

• лаваш тонкий - 1.5 листа
• морковь - 150г
• лук репчатый - 150г
• помидоры - 150г
• сыр - 100г
• растительное масло (для жарки)
• для паштета: фасоль (отварная) - 500г
• грибы - 200г
• лук репчатый - 100г
• творог (мягкий нежирный) - 100г
• чеснок - 10г
• соль, чёрный перец (молотый) - по вкусу
• растительное масло - 20 мл.

Приготовить грибной паштет: нарезанный кубиками лук и грибы обжарить в небольшом количестве масла. Добавить в паштет фасоль, посолить, поперчить и тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут. При необходимости добавить немного воды. Охладить. Добавить творог, чеснок и пюрировать в блендере до однородности.

Пассеровать нарезанный кубиками лук и тёртую морковь в небольшом количестве масла.

Форму для пирога диаметром 24 см смазать маслом, выложить одним листом лаваша, чтобы получились бортики.

Сыр натереть, половину сыра смешать с паштетом. Помидоры нарезать кубиками. Выложить на лаваш фасолевый паштет с грибами, морковь с луком, помидоры и посыпать тёртым сыром.

Запекать в духовке около 25 минут при 200С.