Пирог-плетенка из слоеного теста с фасолью, курицей и картофелем

• слоеное тесто - 3 листа
• курица (филе) - 300г
• фасоль (сорт кидни) - 50г
• оливки (без косточек) - 100г
• картофель - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• лук-порей - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Фасоль залить водой, оставить на ночь. Утром воду слить, фасоль промыть, залить свежей водой, и варить до готовности. Отвар слить, фасоль остудить.

3 пласта слоеного теста разморозить, раскатать. Один пласт для основы пирога отложить в сторону. Оставшиеся 2 пласта нарезать полосками шириной 1,5 см. На одном пласте сделать продольные полоски, на другом - поперечные. «Плетенку» нужно делать на первом пласте теста, а от второго только брать полосы и «вплетать» их следующим образом: у первого пласт откинуть назад четные полосы, положить поперек полоску теста от второго пласта, затем вернуть в первоначальное положение откинутые полоски и проделать то же самое с нечетными полосками. Снова положить поперек полоску от второго пласта теста, переплести. Повторять, пока не закончатся все полоски. Хорошо прижать края теста вилкой. Положить в морозильник на 10-15 минут.

Для начинки куриное филе пропустить через мясорубку. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Соединить куриный фарш, тертый картофель, нарезанный лук-порей, нарезанные кружками оливки. Добавить отварную фасоль, посолить, поперчить.

Переложить нижний пласт теста в застеленную пекарской бумагой форму для пирога, выложить начинку, сверху закрыть «плетенкой». Скрепить края теста, смазать слегка взбитым яйцом и выпекать 40 минут при 180С.