Рулет бисквитный с пюре из земляники

• для теста: яйцо - 10 шт.
• мука - 10 ч.л.
• сахар - 10 ч.л.
• для начинки: пюре из земляники - 400г
• помадка лимонная - по вкусу

Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку. В получившееся тесто аккуратно примешать взбитые белки. Выложить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, разровнять, посыпать сахаром и подрумянить в духовке.

Когда бисквит остынет, намазать его пюре из земляники, свернуть рулетом, покрыть готовой лимонной помадкой.

Дать рулету дать обсохнуть, после чего нарезать ломтиками и подать со взбитыми сливками.