Дрожжевой рулет с вишней

• молоко - 1.5 стакан
• сахар - 100г
• дрожжи - 50г
• яйцо (в тесто) - 2 шт.
• яйцо (для смазывания теста) - 1 шт.
• маргарин - 120г
• мука - 4 стакана
• растительное масло (для смазывания формы)
• вишня - 700г
• крахмал - 2 ст.л.

В теплом молоке растворить немного сахара и 50 г дрожжей. Через 30 минут опара подошла. Добавить в опару 100 г сахара, 2 яйца и растопленный маргарин. Постепенно всыпать муку и вымесить тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить для расстойки.

Из вишни удалить косточки. К вишневому соку добавить 3 ложки сахара и 2 ложки крахмала.

Подошедшее тесто раскатать в пласт, присыпать мукой и выложить сверху вишни. Свернуть из теста рулет, защипать края и смазать поверхность яйцом. Оставить на 10-15 минут для расстойки и выпекать в прогретой до 180 С духовке до готовности.