Бисквитный рулет с черникой, заварным кремом и шоколадной глазурью

• для теста: яйцо - 3 шт.
• мука - 6 ст.л.
• сахар - 5 ст.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• для начинки: молоко - 500 мл
• мука - 2 ст.л.
• сливочное масло
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сахар - 5 ст.л.
• черника - 200г
• черничное варенье
• для шоколадной глазури: какао - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• сливочное масло - 15г.

Смешать сахар, 3 яйца, добавить просеянную муку и содой.

Вылить тесто в застеленный пекарской бумагой смазанной маслом противень и выпекать при температуре 180C 10 минут.

Сварить заварной крем.

Затем опрокинуть корж на влажное полотенце, снять бумагу и скатать в рулет. Дать рулету остыть. Рулет развернуть, смазать заварным кремом, полить черничным вареньем и по всей поверхности рассыпать молотыми грецкими орехами и черникой.

Свернуть рулет, смазать сверху заварным кремом и полить шоколадной глазурью.

Для глазури смешать 2 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 2 ложки сметаны и варить, помешивая, до получения однородной массы. Снять с плиты, добавляем 15 грамм сливочного масла и размешать.