Бисквитный рулет с черникой и сметанной

• черника - 1.5-2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 стакан
• растительное масло - 1 ч.л.
• сливочное масло - 30г
• мука - 1 стакан
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сметана - 4-5 ст.л.

Взбить яйца с сахаром добела, постепенно влить растопленное сливочное масло и растительное масло.

Смешать все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно примешать мучную смесь к яйцам с сахаром.

Вылить тесто в застеленный пекарской бумагой противень и выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут.

На пергаментную бумагу насыпать крупный сахара, перевернуть на нее противень с бисквитом. Свернуть испеченный пласт в рулет вместе с бумагой и оставить в таком виде остывать.

Для начинки взбить сметану с 1/4 стакана сахара. Остывший рулет развернуть, снять бумагу, смазать по всей поверхности сметаной и распределить чернику и завернуть.

Убрать в холодильник на 1 час, чтобы рулет пропитался.