Шоколадный рулет с малиной

• яйцо - 3 шт.
• пудра сахарная - 1 стакан
• мука пшеничная - 1/2 стакана
• разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• какао-порошок - 1/4 стакана
• шоколад темный - 1/4 стакана
• сливки (густые - 1 стакан
• малина - 400г
• пудра сахарная - 1 ст.л.

Взбить яйца, постепенно всыпать половину сахарной пудры и взбивать до получения светло-желтой блестящей массы.

Просеять муку с разрыхлителем, шоколадом и какао-порошком и добавьте к яичной массе. Тесто выложить на противень, смазанный маслом и выстеленный пергаментом. Выпекать около 15 минут в прогретой до 180С духовке.

На сухое кухонное полотенце положить лист пергамента, переверните на него выпеченный бисквит, снимите пергамент со дна теста. Скатать рулет вместе с новым пергаментом и дать ему остыть.

Для прослойки сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой. Рулет развернуть с помощью пергаментной бумаги, смазать взбитыми сливками, разложить сверху малину и скатать рулет. Завернуть его в бумагу и убрать в холодильник.

Готовый шоколадный рулет с малиной и сливками нарезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой.