Салат из шпината с ветчиной, яйцами и луковой заправкой

• оливковое масло - 6 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• белый винный уксус - 2 ст.л.
• горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• шпинат - 2 пучка
• ветчина - 240г
• редис - 6 шт.
• яйцо (вкрутую) - 6 шт.

Пассеровать в сотейнике на оливковом масле тонко нарезанный лук. Снять с огня, добавить к луку винный уксус, зернистую горчицу, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Аккуратно перемешать.

Шпинат мелко порубить. Тонко нарезать редис. Мелко нарезать ветчину. Сваренные вкрутую яйца разрезать на 4 части.

В салатнике смешать шпинат, ветчину и редис. Полить луковой смесью и перемешать. Украсить четвертинками яйца и подавать салат к столу.