Салат из шпината с куриной грудкой и овощами на гриле

• шпинат - 200г
• куриные грудка - 2 шт.
• лук репчатый (красный, ломтиками) - 2 шт.
• грибы - 6 шт.
• красный перец (полосками) - 1 шт.
• клюква (сушенная) - по вкусу
• сыр пармезан (натереть крупно) - по вкусу
• для заправки: чеснок - 3 зубчика
• красный перец (кубиками) - 1 ст.л.
• лук репчатый (красный, кубиками) - 1 ст.л.
• чесночный порошок - 1/2 ч.л.
• петрушка (сушёная) - 1/2 ч.л.
• мёд - 1 ч.л.
• дижонская горчица - 1/2 ч.л.
• рисовый или винный уксус - 1.5 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• чёрный перец (горошек) - 1-3 шт.

Шпинат перемешать с 1 ст.л. красного лука и 1 ст.л. красного перца.

В баночке с крышкой соединить порошок чеснока, сушеную петрушку, мед, горчицу, рисовый (винный) уксус, оливковое масло, горошины черного перца и хорошо взболтать. Добавить нарезанный кубиками красный перец и лук и взболтать еще раз.

Обжарить на гриле куриные грудки, нарезанный ломтиками лук, красный перец, грибы и неочищенные зубчики чеснока.

Приготовленный на гриле чеснок очистить, мелко порубить, добавить к заправке и хорошенько встряхнуть. Нарезать куриные грудки ломтиками.

В салатник положить листья шпината, полить заправкой, посыпать тертым сыром, затем положить грибы, красный лук, перец и куриную грудку.

Готовый салат украсить клюквой и тертым сыром (пармезаном).