Венгерский пирог с шоколадно-ромовым кремом и вишней

• мука - 1 стакан
• сахар - 150г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• сливочное масло - 100г
• белое вино - 50 мл
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• для крема: вишня (консервированная) - 150г
• сливочное масло - 300г
• шоколад - 100г
• сахар - 100г
• молоко - 300 мл
• ром - 2 ст.л.
• яйцо (желток) - 3 шт.

Просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель засыпать в миску горкой, сделать в середине колодец. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, добавить яйцо, вино, тщательно размешать и влить в углубление в муке. Замесить однородное тесто.

На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в круг и перенести его в смазанную маслом форму для запекания. Поставить в духовку на 15–20 минут.

Вскипятить в ковшике молоко, добавить разломанный на кусочки шоколад и размешать до однородности. Желтки растереть с сахаром, влить в шоколадное молоко и на маленьком огне, постоянно размешивая, варить до получения густого крема. Снять с огня и дать остыть.

Соединить крем с размягченным сливочным маслом, добавить ром и перемешать.

Форму с тестом вынуть из духовки, дать полностью остыть, после чего наполнить до кремом.

С консервированной вишни слить сок, ягоды обсушить и украсить пирог. Убрать в холодильник на 2 часа.