Печеный пирог из печенья со щавелем

• для начинки: щавель (листья) - 300-500г
• сахар - 100г
• для теста: печенье - 400г
• сливочное масло - 50-80г
• яйцо - 2 шт.

Щавель вымыть, обсушить на полотенце, отрезать грубые стебли, порубить, посыпать сахаром и размять.

Печенье растолочь в крошку.

В миске смешать яйца с размягчённым сливочным маслом. Добавить крошку печенья и размешать ложкой.

В форму диаметром 26 см застелить пекарской бумагой, выложить тесто и распределить его по дну формы, формируя небольшие бортики. На тесто выложить щавель и запекать при 180C около 20 минут.