Теплый салат из ревеня и шпината

• шпинат - 250г
• ревень (стебель) - 2 шт.
• сахар - 1/4 стакана
• винный уксус - 2 ст.л.
• оливковое масло - 6 ст.л.

Мелко нарезанный очищенный от волокон стебель ревеня сложить в сковородку, залить водой, добавить сахар и варить около 2 минут после закипания, пока сахар полностью не растворится, а ревень не станет мягче.

Переложить ревень в дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

На сервировочное блюдо выложить листья шпината, сверху распределить ревень.

Влить уксус в отвар, в котором бланшировался ревень, вскипятить и варить на среднем огне, пока жидкость не уварится вдвое. Снимать с огня, добавить оливковое масло и вылить готовую заправку поверх шпината и ревеня.

Салат из шпината с ревенем подавать теплым.