Салат из запеченного в меду ревеня с козьим сыром и зеленью

• ревень (порезанный кубиками) - 200г
• мёд - 1/4 стакана
• грецкий орехи - 1/2 стакана
• оливковое масло - 2 ст.л.
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• руккола - 400г
• фенхель (очищенный и мелко порезанный) - 1 шт.
• козий сыр (измельченный) - 1/2 стакана.

В застеленную пергаментной бумагой жаропрочную форму выложить нарезанный кубиками стебель ревеня, смешанный с медом. Запекать при 230С, пока ревень не станет мягким (около 5 минут). Печеный с медом ревень переложить на тарелку, чтобы он остыл.

Для заправки смешать бальзамический уксус, соль и перец. Сложить в салатник рукколу и фенхель, полить заправкой, тщательно перемешать и сверху выложить ревень, грецкие орехи и козий сыр.