Салат из сердца с ревенем и картофельной заправки

• сердце (отварное) - 400г
• ветчина - 50г
• зеленый горошек - 50г
• ревень - 50г
• зелень - по вкусу
• для заправки: картофель - 8-10 шт.
• сливочное масло - 50г
• мускатное масло - по вкусу
• для бульона: мясной бульон
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 3 шт.
• петрушка (листья) - по вкусу
• сельдерей - по вкусу
• сливки - 1 ст.л.

Для картофельной заправки очистить картофель «в мундире», размять в пюре с добавлением сливочного масла и мускатного ореха. Влить столько кипящего мясного бульона, сваренного с добавлением 1 целой луковицы, 3 лавровых листов, измельченных листьев петрушки и сельдерея, чтобы заправка получилась густой. Заправку посолить и поперчить бульон, добавить 1 ст. ложку сливок и размешать.

Отварное сердце, ветчину, очищенный стебель ревеня порезать кубиками, смешать, добавить зеленый горошек и полить заправкой.

Готовый салат украсить зеленью.