Куриные крылышки во фритюре с сырным соусом

• крылышки куриные - 1кг
• горчица (сухая) - 1 ч.л.
• петрушка (сушеная) - 1 ст.л.
• лук зеленый (сушеный) - 1 ст.л.
• перец кайенский (молотый) - 1/4 ч.л.
• перец белый (молотый) - 1г
• уксус - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• орех мускатный (молотый) - 1 щепотка
• чеснок сушеный (молотый) - 1 ст.л.
• сметана (20%) - 150г
• сливки (35%) - 50г
• сельдерей (стебель) - 3 шт.
• чеснок (мелко рубленный) - 1 ч.л.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• масло растительное - 500 мл
• соус табаско - по вкусу
• мука пшеничная - 1 стакан
• сыр дор-блю - 50г
• морковь - 2 шт.
• паприка сладкая - 1 ч.л.

Для маринада смешать сухую горчицу, сушеную петрушку, сушеный зеленый луп, перец кайенский молотый, перец белый молотый, уксус, орех мускатный молотый, сладкую сушеную паприку, масло оливковое, соус табаско и сушеный чеснок.

Подготовить куриные крылышки: промыть, обсушить и разрезать на 2-3 части по суставу. Крайнюю фалангу выбросить.

Смешать подготовленные куриные крылышки с маринадом и оставить на 1 час.

Затем обвалять маринованные крылышки в муке и обжарить во фритюре до золотистой корочки.

Пока крылья жарятся, приготовить соус для овощей: сыр нарезать кубиками, добавить чеснок, сметану, сливки, соус табаско и измельчить погружным блендером. По желанию в соус можно добавить свежую рубленую зелень.

К готовым куриным крылышкам подать соус и нарезанные кусочками морковь и сельдерей.