Крылышки с цедрой и чили по-тайски

• куриные крылышки - 1кг
• апельсин (цедра и сок) - 1 шт.
• соевый соус - 1/3 стакана
• имбирь (свежий тертый) - 2 ст.л.
• красный перец (хлопьями) - 1 ч.л.
• мёд - 1 ст.л.
• рисовый винный уксус - 2 ст.л.
• тайский соус чили срирача - 2 ч.л.
• кинза - 1 ст.л.
• зеленый лук - 1 шт.
• для соуса: йогурт - 1/2 стакана
• майонез - 1/2 стакана
• кинза - 1/4 стакана
• зеленый лук - 2 шт.
• чесночный порошок - 1/2 ч.л.

Помыть куриные крылышки, обсушить и разрезать на 2 части по суставу.

Поместить куриные крылышки в пароварку, поставить на сильный огонь (под крышкой), довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить в течение 15-18 минут.

Смешать апельсиновую цедру, апельсиновый сок, соевый соус, тертый имбирь, красный перец, мед, рисовый винный уксус и соус чили. Готовые крылышки переложить в миску с соусом и перемешать.

Выложить крылышки на противень, выстеленный фольгой, запекать в духовке про 220С в течение 3-4 минут, затем вынуть из духовки, перевернуть и смазать дополнительно приготовленным соусом сверху. Жарить крылышки таким образом еще несколько раз, повторяя смазывание соусом до тех пор, пока кожица не будет хрустящей.

Готовые куриные крылышки посыпать измельченной кинзой и зеленым луком.

Подавать с соусом, для которого смешать йогурт, майонез, измельченную кинзу, измельченный зеленый лук, соль, перец и чесночный порошок