Печеный клубничный чизкейк с шоколадными сливками

• сыр филадельфия - 800г
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 1 стакан
• сливки (35%) - 500 мл
• клубника - 500г
• желе клубничное - 2 шт.
• желатин - 2 ст.л.
• сахар - 1 стакан
• шоколад белый - 250г.

Взбить миксером 4 пачки сливочного сыра, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яйца и ванилин. Перелить массу в форму и печь на водяной бане при 160С около 2 часов.

Охладить и извлечь из формы.

Для клубничного суфле 500 грамм клубники взбить в пюре. Две столовые ложки желатина распустить в воде и добавить в пюре, дать остыть и потом быстро добавить 250 мл взбитых сливок, залить в форму, остудить, после чего положить на сырную основу.

Для верхнего слоя клубничного желе 2 пачки порошка для приготовления желе развести по инструкции, остудить и перенести на суфле.

Для шоколадной глазури 300 грамм шоколада растопить в 250 мл сливок на маленьком огне, постоянно помешивая. Убрать в холодильник, после охлаждения взбить миксером.