Рассыпчатый пирог с клубникой

• клубника - 450г
• масло сливочное - 175г
• миндаль (молотый) - 175г
• сахар - 175г
• мука пшеничная - 175г
• корица (порошок) - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сахарная пудра (для посыпания пирога) - 30г.

Миксером смешать размягченное сливочное масло, молотый миндаль, сахар, муку, корицу, яйцо и желток до образования крошкообразной массы.

Клубнику нарезать тонкими ломтиками.

Половину приготовленного теста выложить в смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой форму диаметром 23 см. Тесто не утрамбовывать.

На тесто выложить клубнику, а сверху распределить оставшееся крошкообразное тесто. Выпекать песочный пирог с клубникой около 1 часа при 180С. Если верх начнет подгорать, накрыть пирог фольгой.

Готовый корж охладить в форме, переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.