Салат из полбы с грушей и горгонзолы с медовой заправкой

• полба - 300г
• руккола - по вкусу
• груши - 2 шт.
• мёд - 1 ч.л.
• сыр горгонзола - 60г
• винный уксус - 1 ч.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Промыть полбу, отварить в подсоленной воде до готовности (около 45 минут) или или замочить на 4 часа и варить 20-30мин. Слить воду с каши, дать остыть.

Для заправки смешать оливковое масло с уксусом, медом, щепоткой соли и перцем. Измельчить горгонзолу на кусочки.

Вымыть и очистить груши, порезать на кусочки и желательно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.

Смешать полбу с рукколой, измельченными грушами и сыром. Полить соусом, по желанию украсить измельченными орехами и подавать к столу.