Салат из кальмаров, мидий и болгарского перца

• кальмар (замороженный) - 800г
• мидии (замороженные) - 400г
• перец болгарский (красный) - 1 шт.
• вино белое полусладкое - 200 мл
• вода - 100 мл
• сахар - 1 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
• уксус бальзамический - 1 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• масло оливковое - 100 мл
• базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
• укроп (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
• чеснок - 4 зубчик
• кунжут - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.

Кальмаров ошпарить, почистить от пленок, удалить хорду и плавники, вымыть, обсушить, после чего нарезать кальмаров тонкими длинными полосками.

Мидии разморозить, промыть.

Болгарский перец нарезать маленькими кубиками.

В глубокую сковороду налить вино, воду, добавить половину чайной ложки соли, пару листочков лаврового листа, выложить болгарский перец. Довести до кипения. Как только жидкость закипит, выложить туда морепродукты, накрыть крышкой и прогревать 10 минут.

Пока мидии с кальмарами прогреваются, приготовить соус-маринад. В оливковое масло добавить лимонный сок, горчицу, бальзамический уксус, перец, сахар, укроп, измельченный чеснок, базилик, соль.

Морепродукты откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить в приготовленный соус. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Посыпать морепродукты обжаренным кунжутом, перемешать и подать на стол.