Теплый тыквенный салат с брынзой и тимьяном

• тыква - 250г
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• тимьян (веточка) - 3 шт.
• перец чили - 1/3 шт.
• бальзамик - 1 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• укроп - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• брынза - 50г.

Тыкву очистить, нарезать кубиками.

Перец очистить и нарезать полосками. Лук нарезаем перьями. Головку чеснока разобрать на зубчики, очистить от шелухи. С веточек тимьяна оборвать листочки. По желанию в салат можно добавить треть стручка острого перца.

Все овощи уложить в один слой в форму для запекания, посыпать тимьяном, посолить по вкусу, полить растительным маслом и запечь в разогретой до 200С духовке 15 минут.

Печеные овощи полить бальзамическим уксусом, перемешать и запекать еще 15 минут.

Печеные овощи переложить на блюдо, добавить кубики брынзы, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.