Салат из капусты с заправкой из брынзы

• капуста белокочанная - 500г
• перец сладкий - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• кефир - 1/2 стакана
• масло подсолнечное - 4 ст.л.
• брынза - 100г
• уксус белый винный - 1 ч.л.
• горчица - 1 ч.л.
• цедра лимона - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец душистый - по вкусу.

Листья петрушки мелко порубить. Капусту тонко нашинковать, подсолить и хорошенько помять руками, чтобы она дала немного сока. Перец очистить, нарезать мелкими кубиками.

Для салатной заправки взбить в блендере кефир, брынзу, уксус, горчицу и цедру. Влить 4 ст. л. подсолнечного масла и прокрутить еще раз.

В салатнике смешать капусту с перцем, посыпать петрушкой и полить заправкой. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.