Салат из овощных чипсов с моцареллой и тыквой

• салат - 150г
• морковь - 2 шт.
• цуккини - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• тыква - 300г
• пармезан - 150г
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• оливковое масло - 50г
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• соль морская - 1/2 ч.л.
• смесь приправ - 1/2 ч.л.
• помидоры (вяленые) - 100г
• моцарелла (мини) - 300г
• кедровые орехи - 1 горсть
• имбирь - по вкусу.

Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль, приправы.

Для приготовления овощных чипсов свеклу, морковь, цуккини тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти, посыпать морской солью и подсушить около 5 минут в духовке при 230С.

Листья салата порвать руками и сложить в салатник. Добавить вяленые помидоры, тертый имбирь, кинзу, петрушку и овощные чипсы.

Овощечисткой настрогать в салатник сладкую тыкву. Добавить моцареллу и полить заправкой. Аккуратно все перемешать и посыпать кедровыми орешками.