Салат из маринованной свеклы с инжиром и моцареллой

• инжир - 3-4 шт.
• свекла (отваренная) - 2 шт.
• перец чили (сухой) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• морская соль - по вкусу
• моцарелла - по вкусу
• рукколы - 100г
• винный уксус - 1 ст.л.
• оливковое масло - 4-5 ст.л.
• бальзамический уксус - 2 ч.л.
• чабрец, тимьян (веточки) - 3-4 шт.

Тонкими пластинками нарезать свеклу, добавить мелко нарезанный чеснок, посыпать перцем чили, полить винным уксусом и 2 ст. ложками оливкового масла, добавить половину тимьяна и оставить мариноваться на несколько минут.

Для сервировки салата выложить зелень на большое блюдо, сбрызнуть смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом, выложить порванную руками моцареллу и инжир, еще раз сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Выложить сверху ломтики маринованной свеклы, посолить по вкусу и украсить веточками тимьяна.