Овощной салат с шариками поленты и моцареллы

• мука кукурузная - 1/2 стакана
• вода - 1.5 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сыр твердый (натертый) - 50г
• прованские травы - по вкусу
• моцарелла - 100г
• помидор черии – по вкусу
• зеленый салат - по вкусу
• маслины (без косточек) - 1/2 банка
• для заправки: масло оливковое - 3 ст.л.
• уксус винный - 1 ст.л.
• кориандр (молотый) - по вкусу
• орех мускатный (молотый) - по вкусу
• перец красный (жгучий) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Для приготовления поленты в кипящую подсоленную воду высыпать, помешивая, муку и варить до готовности. Добавить в теплую поленту яйцо, тертый сыр, щепотку прованских трав и соль по вкусу. Разделить теплую массу на шарики величиной с грецкий орех, после чего смочить руки водой и из каждого шарика сделать лепешку. В середину лепешки положить маслину без косточки и залепить края.

Шарики уложить на бумагу для выпечки и запекать около 30 минут при 180С.

Для заправки смешать оливковое масло, винный уксус, кориандр, мускатный орех, острый красный перец и соль.

Листья зеленого салата выложить на блюдо, разложить поленту, моцареллу, помидоры, нарезать колечками маслины. Сбрызнуть заправкой и сразу же подавать к столу, пока шарики из поленты теплые.