Салат из овощей с мясом гуся под яблочно-тыквенным соусом

• гусь (филе) - 250г
• шалфей - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• картофель (отварной) - 80г
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• огурцы – 1/2 шт.
• помидоры - 50г
• маслины - 10г
• листовой салат - 30г
• зелень - по вкусу
• растительное масло
• для заправки: яблоки (нарезать на дольки) - 6 шт.
• тыква (нарезанная кубиками) - 300-400г
• лук репчатый (крупные, кольцами) - 2 шт.

Для приготовления соуса 2 ст. л. оливкового масла смешать с водой (ее должно быть вдвое больше, чем масла). Нашинкованный лук выложить на дно разогретой сковороды и полить смесью масла с водой. Тушить, пока лук не начнет слегка розоветь. Добавить тыкву и через несколько минут положить яблоки. Когда они станут мягкими, перемешать содержимое сковороды с 2 ст. ложками тертого хрена, разбавленного небольшим количеством лимонного сока с медом, и добавить немного черносмородинового варенья.

Филе гуся, натереть солью и шалфеем и обжарить в растительном масле до готовности. Затем охладить, нарезать его тонкими продолговатыми кусочками. Картофель, огурцы, помидоры порезать кружочками.

Смешать продукты, выложить их в салатник и залить соусом. Украсить ломтиками яйца, маслинами без косточек и зеленью.