Жареная барабулька, фаршированная травяным маслом
- барабулька - 6 шт.
- петрушка - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- кинза - 1 пучок
- сливочное масло - 60г
- чеснок - 2 зубчика
- лимон
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу.
Для начинки всю зелень и чеснок измельчить в блендере.
Барабульку почистить, выпотрошить, срезать плавники, удалить хребет, оставив хвост.
Натереть солью и перцем внутри и снаружи.
Соединить зелень с размягченным сливочным маслом и нафаршировать рыбу.
Обжарить рыбу с двух сторон, прижимая рыбу к дну сковороды лопаткой, чтобы она не раскрылась.
Готовую барабульку сбрызнуть соком лимона и подавать горячей.