Жареная барабулька с помидорами и маслинами

• барабулька - 500г
• помидоры черри - 300г
• маслины - 1 стакана
• сок лимонный - 1 ст.л.
• масло оливковое - 4 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• перец черный - по вкусу
• базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
• мука - 2 ст.л.
• салат листья (для подачи).

Рыбу почистить, разрезать вдоль спины, выпотрошить и раскрыть как книжку. Хорошо обсушить бумажными полотенцами, посолить-поперчить, обвалять в муке.

Обжарить рыбу по минуте сначала со стороны мяса, потом со стороны кожи, отложить в сторону.

Помидоры разрезать пополам и обжаривать вместе с маслинами. Добавить базилик, соевый соус, перец и лимонный сок. Барабульку переложить на тарелку и подать с жареными помидорами.