Жареная барабулька в винном соусе

• рыба барабулька (8 шт.) - 800г
• вино красное сухое - 100 мл
• масло оливковое - 70 мл
• соевый соус - 3 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• уксус винный - 50 мл
• петрушка - 50г
• мука - 200г
• смесь перцев - по вкусу
• масло сливочное - 50г.

Рыбу очистить, вымыть, обсушить, посолить и обвалять в муке.

Обжарить на разогретом оливковом масле.

Для приготовления соуса в маленькой кастрюльке соединить вино, соевый соус, винный уксус, мелко нарезанную петрушку, добавить измельченный чеснока и кусочек сливочного масла. Поперечить и уварить на слабом огне до 1/3 объема.

Готовую барабульку полить соусом и посыпать петрушкой.