Барабулька, запеченная с помидорами, чесноком и розмарином

• барабулька - 2 шт.
• помидор - 3 шт.
• чеснок - 2 головки
• розмарин - по вкусу
• масло оливковое - 4 ст.л.
• соль, перец черный - по вкусу
• рис басмати - 2 шт.

Барабульку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и срезать плавники. Голову можно оставить. Промыть под холодной проточной водой, обсушить на салфетках, посолить и поперчить.

Помидоры нарезать дольками. Чеснок разделить на зубки. Три зубка очистить и мелко нарезать, а остальные оставить в шелухе и хорошо вымыть их.

Помидоры, смешанные с чесноком, посолить, поперчить, добавить оливковое масло, розмарин и хорошо перемешать.

Выложить рыбу и помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекать в разогретой до 200С духовке в течение 20 минут.

Готовую барабульку гарнировать вареным рисом.