Жареная барабулька с хумусом
- барабулька - 500г
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное - 300г
- хумус (готовый) - 300г
- мука пшеничная - 100г
Рыбу промыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить жабры и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
Обжарить барабульку в горячем масле до золотистой корочки. Готовую рыбу положить на бумажные полотенца.
На дно тарелки положить немного теплого хумуса, сверху – барабульку и дольку лимона. Гарнировать баклажанами и маслинами.