Вареная барабулька с чечевицей и клюквой

• чечевица - 150г
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• клюква (сушеная) - 1 ст.л.
• морковь - 2 шт.
• бекон - 20г
• масло оливковое - 50 мл
• барабулька (филе) - 200г
• лимон - 2 шт.
• петрушка - 10г
• тимьян - 1 стебель
• лавровый лист - 1 шт.
• помидоры - 50г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Нарезанные бекон, морковь, лук и стеблевой сельдерей пассеровать в глубоком сотейнике на оливковом масле. Добавить чечевицу и тушить с овощами, помешивая, одну минуту. Затем добавить клюкву и залить водой так, чтобы она на сантиметр покрывала чечевицу. Посолить и оставить на полчаса тушиться на медленном огне, подливая воду при необходимости воду.

Параллельно в другом сотейнике залить литром воды крупно нарезанную луковицу, крупно нарезанную морковь, крупно нарезанный сельдерей, петрушку, небольшой помидор, веточку тимьяна, по щепотке соли и перца. Добавить сок одного лимона и оставить вариться полчаса на медленном огне.

В получившийся бульон положить филе барабульки и варить около 10 минут.

Готовую чечевицу заправить лимонным соком и подавать с вареной рыбой.