Салат из кальмаров с манго, спаржей и авокадо

• кальмары (мини, кольцами) - 150г
• спаржа - 120г
• авокадо - 1 шт.
• манго - 1 шт.
• горчица дижонская - 2 ч.л.
• масло оливковое - 6 ч.л.
• сок лимонный - 2 ст.л.
• уксус белый - 1 ч.л.
• соус соевый (светлый) - 1 ч.л.
• масло кунжутное - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 щепотка
• перец красный (сушеный) - 1 щепотка
• орехи кедровые (обжаренные) - по вкусу.

Кальмары промыть и варить 1-2 минуты в подсоленной воде. Выловить кальмаров из кастрюли и промыть в холодной воде.

Спаржу порезать на 4 части. Отварить в кипящей подсоленной воде, промыть холодной. Манго и авокадо очистить и порезать.

Для заправки смешать 2 чайные ложки дижонской горчицы с семенами, 6 чайных ложек оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку белого уксуса, 1 чайную ложку соевого соуса (светлый), 0,5 чайные ложки кунжутного масла (светлое) и щепотку сахара.

Полить заправкой салат, перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.