Салат из спаржи с консервированным тунцом и перепелиными яйцами

• уксус столовый (6%) - 1 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• сок лимонный - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• шампиньоны - 150г
• лук зеленый - 6-7 шт.
• спаржа (молодые побеги) - 250г
• яйца перепелиные - 7 шт.
• редис - 7 шт.
• помидоры черри - 7 шт.
• тунец (в собственном соку) - 200г
• масло апельсиновое - 2 ст.л.
• сельдерей черешковый - 40г
• масло кукурузное - 1 ст.л.
• соус вустерский - 1 ст.л.

Спаржу нарезать отрезками по 3-5 см, бланшировать в подсоленной воде, затем переложить в холодную воду и откинуть на дуршлаг.

Отварить перепелиные яйца, очистить, разрезать пополам.

Грибы нарезать, отварить 1 минуту, сполоснуть холодной водой, откинуть на сито.

Лук, сельдерей, помидоры и редис произвольно нарезать. Положить все ингредиенты в салатницу.

Слить жидкость из банки с тунцом. Размять рыбу вилкой и добавить в салат.

Приготовить заправку и полить ею салат перед самой подачей.