Салат из жареных цуккини с чесноком и сыром пекорино

• цуккини - 6 шт.
• масло оливковое - 1/4 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• уксус винный красный - 2 ст.л.
• соль морская - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• петрушка (рубленая) - 1/4 стакана
• сыр пекорино - 30г.

Цуккини порезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, но так, чтобы цуккини оставались хрустящими внутри. Переложить цуккини в сервировочную миску.

Добавить в сковороду тонко нарезанный чеснок, обжарить до золотистого цвета и переложить к кабачкам.

Обжаренные цуккини с чесноком слегка сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и посыпать петрушкой. Все аккуратно перемешать, дать остыть и посыпать тертым сыром пекорино (или любым твердым сыром).