Салат из цуккини с моцареллой и зеленью
- цуккини (молодые) - 2 шт.
- сыр моцарелла - 125г
- помидоры - 1 шт.
- салат радиккьо - 2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло оливковое - 4 ст.л.
- мята (листья) - 5 шт.
Порезать цуккини тонкими полосками, слегка обжарьте, сбрызнув оливковым маслом. Сложить полоски пополам и аккуратно разложить на плоском блюде.
В середину блюда выложить листы салат, сверху - целый шарик моцареллы, по бокам - нарезанный дольками помидор. Салат украсить листиками свежей мяты.